守护舌尖上的幸福味

记者孔雪通讯员范志坚

“原料采购记录有12条，原料检验记录有5条，产品销售记录有15条。”近日，记者在淮安双汇食品有限公司的食品生产企业质量安全追溯系统上，看到当天记录的实时信息。技术部部长孔永昌告诉记者，除了该系统，双汇在建厂伊始就建立了ERP系统，实现产品名称、规格型号、生产日期、生产批号、供货商等全部信息可追溯。

2009年，淮安双汇建成投产，但一开始销量并不大。“当时的市场主要是苏皖和华东地区的市区市场，市场接受度不怎么高。”孔永昌介绍道，为了细化、丰富市场，淮安双汇经过半年多的时间，对产品口味、包装等进行市场调研，针对区域性特色研发了一系列新产品，“现在，仅淮扬风味烤香肠一个产品，年销量就能达到2000吨。”目前，淮安双汇市场已从原本的市区，逐步发展成为县城、乡镇全覆盖。

走进结扎间，只见一台台国内外先进的生产设备排列有序，车间密闭、生熟分开、高温灭菌，身穿蓝色隔离服的工人们必须经过严格的消毒流程才可以进入车间。设备工程部部长刘红榜告诉记者，企业每年都投入大笔资金用于设备升级改造维护，2014年，光结扎机大修一项就投入了300多万元，“自动挑拣机、自动装箱机……根据生产需要，我们每年都会采购先进的生产设备，有效提高了生产效率，确保了产品品质。”2014年，淮安双汇投资近2亿元建设低温肉制品生产加工车间，不仅丰富了产品种类，还实现了车间生产量的大幅度提升，从原来的每日80吨提高到了每日100多吨，“现在，单单这个车间一年就能增加产量30000多吨，实现销售额5亿元。”

淮安双汇始终秉承“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，积极响应市委、市政府号召，全面推进供给侧改革，牢牢把握屠宰业发展为主线，肉制品业发展为重点，以国家技术中心为主体，以技术科研室为平台，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，大幅增加科研经费投入，提高装备水平，积极创新转型升级。

投产以来，淮安双汇已实现屠宰生猪753万头，生产肉制品51.5万吨，实现销售收入176亿元，实现利税19亿元，位居淮安市前列、淮阴区首位。