海鲜见面新品辣么香花甲饭日销千份 网友调侃：性价比高到店家破产

开发新品一直是各大品牌争顾客流量的必备手段。然而新品的口味，口感，卖相，定价，都会影响一个新品的成功与否。而一家专研海鲜焖面的轻餐饮品牌—海鲜见面，推出的一款秋季新品，却靠着口味和价格，口碑一路向上。不少网友在大众点评里调侃：这么丰富的食材，还只卖十几块，估计会把店家吃破产。

据了解，这款新品名为“辣么香花甲饭”，推出短短半个月，销量持续上升。单店日均销量突破1000份。武汉知名微信大号“美食美客”，武汉本土抖音网红——面窝哥，也争相报道。

到底是什么原因，让这款新品呈现网红式的爆发体量呢。笔者决定实地一探究竟。

「靠口碑取胜——味道是餐饮的核心评判标准」

餐饮行业与其他行业最大的不同在于，产品的口味是核心的评判标准。好吃与否能以最快的速度被反映出来，食客是最公正的评委。那海鲜见面这款“辣么香花甲饭”新品是否真的如网友所说，味道极赞呢。

为此，笔者来到位于众圆广场店的海鲜见面店面，点了一份辣么香花甲饭，实际品尝一探究竟。

大概有20多个花甲，每个花甲有大拇指般大小，花甲肉饱满，少有空壳。搭配食蔬为杏鲍菇、红椒、青椒，色泽好看，很有食欲。扑鼻而来花甲特有的蒜蓉香气，微辣，入味，搭配泰国香米，非常入味。

对于该新品的爆红，店长曾珠认为绝非偶然。“现在人们都越来越追求健康，花甲营养丰富，蛋白质含量高，一直受到消费者的青睐。而且我们的花甲都是来自胶州岛，肉质鲜美。再搭配杏鲍菇及蒜蓉等材料，翻炒中加入了由数十种香辛料调配的海鲜酱汁，所以最后的味道一定能吸引到客户。”店长介绍道。中国人自古对于美食都颇有研究，美食品鉴的“色香味”三大要素一直延续至今，而这一款辣么香花甲饭，因为材料和操作的恰当搭配，确实将食材优势都发挥出来了。

「坚持匠心，才能走得更远」

在交谈中，笔者也在观察这家店的布局及风格。整个店面并不是特别大，但是干净明亮，蓝色与白色的主色调，带着北欧风的感觉。坐在里面，有很好的体验感。

最让笔者注意的大概就是，厨师们工作的地方完全展示给客户们看，对这一点，店长带着骄傲说道“我们的厨房是全透明展示的，目的就是为了让每一位到店的人可以看到我们的操作，也是我们自己对自己的一种监督，一定要精选新鲜健康的食材。”

据悉，海鲜见面的总公司为一家拥有19年历史的餐饮公司，因此他们深知食客们的信赖，都是“海鲜见面”成长路上的基石。在此次的新品研发过程中，一直积极吸收着来自最广泛食客们的意见和建议，食材的搭配和比例都经过了多次的实验，烹饪时间也在分秒上进行着修改，最终才投入标准化流程的培训制作。文/彭文慧

“辣么香花甲饭刚推出时，我们也不确定顾客会不会喜欢。不过看下现在的营业额，我们便放下心来。笔者随机采访了几位正在用餐的顾客。

“味道有点辣但又不是特别辣，像我们平时很少吃辣的也可以接受，吃着又香。”一位年轻的妈妈说道。旁边的一个女生也接着说“以前都是花甲配粉配面，第一次吃花甲饭，还不错，花甲肉很鲜美，酱汁拌着饭一起吃，味道简直绝了!”

大家纷纷表达了对辣么香花甲饭的赞誉，笔者也渐渐懂得为什么它能在短时间内取得成绩的原因。

对海鲜见面而言，这一次辣么香花甲饭的畅销并非偶然，多次磨合之后才研发出最广大人群喜爱的口味。美食的产生从来不是一蹴而就，漫长而枯燥的实验长时间占据着产品研发的过程，希望未来的餐饮业有越来越多的魅力新品，为饕餮食客们带来更多美食享受。文/彭文慧