淮阴区开展食品安全示范一条街创建

胡景山

本报讯为进一步提升食品经营者食品安全管理法律意识、风险防范意识以及规范操作意识，确保广大消费者“舌尖”上的安全，近期，淮阴区多措并举，积极开展幸福街“食品安全示范一条街”创建活动，规范该街44家餐饮户和10家食品经营户经营行为，以典型引路，规范全区食品经营户经营行为。

一是开展摸底，掌握基本情况。今年5月初，区食安办组织区市场监管局、王营镇对拟创食品安全示范一条街的食品经营单位进行全面摸底调查,将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、卫生设施条件等信息进行登记造册，建立相关档案，全面掌握了街区食品经营企业的基本情况。

二是制定方案，明确创建目标。通过对摸底情况认真研究分析，多方征求意见，学习借鉴先进地区创建经验，结合当地实际，研究制定了《淮阴区创建食品安全示范一条街及示范店实施方案》，明确创建任务、组织领导、措施、步骤，对食品安全示范一条街及示范店创建、考核验收标准进行了细化。

三是全面发动，广泛参与。充分利用报纸、食品安全宣传周等多渠道多角度开展宣传活动，通过发放宣传资料等手段，普及食品安全法律法规等知识，积极营造社会共治的创建氛围。8月8日，召开创建工作推进会，对创建任务、标准、实施步骤，以及食品经营企业操作、设施设备、功能布局、食品安全制度、台账资料、标签标识等创建要点进行了详细说明。

四是加强监管，确保准入店面规范。坚持疏堵结合，督促、引导无证经营单位依法办理相关手续，合法经营；加强街区内食品经营单位督查，加大突出问题的整治力度，全面开展量化分级和风险等级管理，及时公开量化分级和日常监督检查结果，确保100%店铺内外整洁有序、100%悬挂统一食品安全公示牌匾、100%亮照持证经营、100%原材料可追溯、100%达到保障食品安全的各项要求，确保举报投诉处理率达100%。

五是示范引领，确保全面提升。对街区内54家食品经营单位逐户指导规范，挑选出基础条件好、创建热情高的单位，加强培训和扶持，发展一批环境好、操作规范、管理到位的示范店，以点带面，店面结合，有序推进示范街区建设；同时，结合本地特色风味、民俗文化、乡风食俗，以示范街区建设为点，全面提升全区食品安全和服务水平。