海南客人点赞淮安淮扬菜文化

记者陆彦平通讯员吴鹤飞

本报讯16日，中国淮扬菜文化博物馆迎来了一批来自天涯海角的客人——海南省人民医院党员干部培训班的全体学员。

南北汇景，淮扬美食。当天下午15:00，按照恩来干部学院的教学安排，海南省人民医院党员干部培训班41名学员，在学院教学助理的陪同下，来到中国淮扬菜文化博物馆，参访经典四大菜系之一的淮扬菜文化。

在“河衙食府”、“南船北马”、“漕运金咽”、“盐商宴客”四幅浮雕前，学员们深情聆听；在“运河之都”、“榷关粮仓”、“漕船漕运”、“漕运河道”等城市名片墙前，学员们久久驻足。面对“淮厨一勺走天涯”浪漫情怀、南船北马的百年繁华、万字大灶的精湛技术、清晏园前的扼腕叹息，他们一路欣赏，一路惊叹。随着“火烧清江浦”的劫后余生，淮扬菜成功蜕变，从官衙之内、商宴之中、文人之羡走向百姓餐桌，唯以淮珍烹淮菜，百姓创造，精益求精，淮扬菜融合南北风味，贴近了百姓生活，这也给了淮扬菜重大机遇，登上了新中国的“开国第一宴”，开国总理周恩来与淮扬菜的不解之缘，抗日战争时期周总理在重庆的“以菜会友”，淮扬菜在总理的抗日统一战线的策略占有一席……淮扬美食文化的历史长卷一一呈现在学员面前。

文化醉人，美味迷人，故事引人，精品惊人，海南客人沉醉在中国淮扬菜文化博物馆教学点的40分钟情意教学中，被淮扬菜厚重的文化底蕴深深吸引，感慨“淮扬美食香天下”名不虚传，来淮安这一趟更是不虚此行！