金湖小龙虾 有幸遇上他

陈奎

提起金湖龙虾，在江浙沪一带，几乎成了家喻户晓、人人喜爱的一道湖鲜美食。可谁曾想到，十几年前，金湖虽是个盛产精品龙虾的风水宝地，在外界却鲜为人知，本地生产的大量龙虾纷纷流向邻县盱眙，被挂上“盱眙龙虾”的标签畅销市场。金湖人只能望“虾”兴叹，委屈地扮演着“为他人作嫁衣”的无名角色。

那么，是什么原因彻底改变了金湖龙虾“养在深闺人不知”的尴尬境地，一跃成名而享誉大江南北的呢？这还得从一个人说起。他，就是江苏金湖龙虾协会会长冀益宏。

推出金湖龙虾特色品牌

冀益宏，1980年入伍，五年后退伍被组织上安排在金湖县黎城工商所工作，后任县市场建设服务中心主任职务。多年来，他满怀对家乡的热爱，工作兢兢业业，奋发进取，始终保持着敢想、敢干的部队作风，不断演绎出精彩的人生故事。

他勇于担当，毅然竖起金湖龙虾产业发展的大旗。

十多年前，在苏北大地上，敢为人先的盱眙人掀起一股“红色风暴”，把不起眼的小龙虾作为全县的支柱产业，做得风生水起，造成金湖龙虾资源大量外流，价格上涨。时任市场建设服务中心主任的冀益宏看在眼里，急在心里。从那时起，他暗暗地下定决心，一定要充分发挥金湖龙虾资源优势，打造出金湖独特的龙虾高端品牌。

于是他一面力争地方政府的支持，一面借助自己长期在市场工作中积累的人脉关系，与当地龙虾养殖大户、餐饮贩运个体老板们深入沟通。于2014年8月，牵头发起成立了金湖县龙虾协会。此后，他凭着自己多年工作经验，把一盘散沙的从事龙虾产业的个体户招揽于协会的旗下，形成强大的合力，推出金湖蒜泥龙虾特色品牌。继而在协会的组织建设、媒体宣传、会员服务、招商加盟等方面加大工作力度，使金湖龙虾产业逐步走向规模化、标准化的发展轨道。

目前，协会共发展会员单位48户，个人会员370余户，外省市会员150余户，形成龙虾养殖、运输、电商、加盟、营销、餐饮一条龙的产业链。全县龙虾养殖水面达19万亩，龙虾年产量达2万吨，全县从事与龙虾相关产业的业务人员超过8万人，占全县人口近1/4，龙虾经济总量达到20亿元，真正达到了“小龙虾带动了大产业”，为推动全县经济发展和带动群众就业发挥了重要作用。

打造“中国龙虾第一锅”

他大胆创新，打造“中国龙虾第一锅”，成功挑战基尼斯纪录。

为了扩大金湖龙虾的社会知名度，冀益宏与他的团队精心策划宣传推介金湖龙虾的各项活动，借助中央电视台、各大报社、网站等媒体平台，进行大张旗鼓地宣传造势。2015年7月，协同县市场监督管理局和太明酒店管理有限公司，特邀中央电视台“每日农经”栏目摄制组来金湖，实地拍摄制作了长达15分钟的金湖龙虾专题宣传片，全程记录了金湖龙虾从养殖、捕捞到销售、加工等每个环节，突出展现出金湖龙虾的丰富资源、优良品质以及精湛的烹饪技术及与众不同的独特风味，节目播出后，观众大开眼界，对金湖龙虾有了全面的了解和认可。

同年8月22日，一项场面浩大的“中国龙虾第一锅、万人品尝金湖蒜泥龙虾、挑战基尼斯纪录”的活动在金湖尧帝古城举行，一口直径3.6米、高为2.6米、重达3.3吨的青铜大锅架立于广场中心，8名厨师将2050斤龙虾与蒜泥作料倒入锅中，经过2个小时的烹制，随着锅盖缓缓吊起，热腾腾的空气中蒜泥龙虾鲜香四溢，现场观众振臂欢呼。

“我宣布，‘中国龙虾第一锅’挑战上海大世界基尼斯纪录圆满成功！”

通过来自上海大世界基尼斯总部认证官的现场认证，一项基尼斯的纪录花落金湖。在接受记者采访时，冀益宏踌躇满志地说：“我们选择大锅烹制龙虾的挑战方式，是想把金湖蒜泥龙虾的特色推广出去，这种方式烹制龙虾，是我们金湖人发明出来的。我们就是要让大家看到金湖龙虾的特色与品质，靠特色、靠品质，来赢得食客和市场的认可”。

做大做强金湖龙虾产业

他奋力开拓，坚持不懈将金湖龙虾产业做大做强。

作为龙虾协会的掌门人，冀益宏在工作中尽力尽责、毫不懈怠，为加强协会的科学管理，协会设立了三个中心，即技术培训中心、品牌推广及招商加盟中心、综合服务中心。先后在黎城市场建成一所金湖龙虾旗舰店和一座面积达3000多平方的金湖龙虾广场，将27家龙虾商户入场集中经营，使之成为全县最大的龙虾产品集散地。

他的倡导下，协会组织人员编写了《金湖蒜泥龙虾烹饪规范》的教材，对从事龙虾烹饪的人员进行集中培训，从而奠定了统一的行业标准，使生产运作实现了规范化。在此基础上，他不断对市场行情深入调研，多次赴盱眙等地学习工作经验，不断去外地拓展金湖龙虾产品的销路与发展空间。金湖蒜泥龙虾的加盟店、连锁店从最初的南京、上海、合肥、武汉、杭州、宁波等大城市逐步扩展到中小城市。

目前，金湖蒜泥龙虾在全国的加盟店已超过2000个，仅南京市就达300多家，另外，在南京、上海、合肥、武汉、杭州、宁波、青岛、唐山、绍兴、连云港等地先后成立了金湖龙虾协会11个分会，金湖龙虾品牌异军突起，逐步形成了“后来居上”的良好趋势。