中国小龙虾调料“第一人”

编者按：在我市经济社会发展一线，一大批土生土长的乡土人才在各自平凡的岗位上默默地工作、奉献，他们有实干精神、有专业技术、有文化知识，是当地的名人、专家、能手，在基层一线带领技艺传承、带强产业发展、带领群众致富。现选登部分优秀乡土人才的创新创业故事。

记者叶列通讯员郝宝杰

1991年，许建忠三次到盱眙，他看见盱眙街头的饭店、排挡比比皆是，却没一个做调料生意。感觉机遇难得的许建忠第二年就“转战”盱眙，在山城市场支起了全县第一家做调味品的摊位，从此“一战成名”。

诞生——

只因不服气

1994年夏收，妻子和儿子回家农忙，许建忠一人在盱眙不想烧饭，就到相熟的排挡吃两口。那时候，龙虾烧制多用盐水煮，吃起来寡淡无味，还有一股土腥味。

“你们不妨试试红烧龙虾，应该一样好吃。”总觉着龙虾煮着不好吃的许建忠找到相熟的几个排挡老板，可他们都觉得，这么多年龙虾都是煮的，要能红烧早就有人烧了。

不服气的许建忠当晚就买了二斤龙虾红烧，他先用自家的五香粉烧炒，吃完感觉味道不错，第二天又试着加了3种中药材，感觉更好吃了。端着自己烧的龙虾，许建忠跑遍了相熟的几家排挡，排档老板们纷纷竖起大拇指，并要求购买许建忠烧制龙虾用的调料。就这样边食边验，许建忠不断摸索，他的龙虾调料从原来的8种香料增加到13种，直至1995年才基本定型。

启航——

伴随好味道

随着“中国龙年盱眙龙虾节”的举办，许建忠龙虾调料销售也迎来了良好机遇，借助这股红色风暴，许建忠的事业驶上了快车道。

在2000年“千禧龙虾宴”活动上，品尝过用许建忠牌十三香龙虾调料所烧制出的龙虾，盱眙市民及来往客商赞不绝口，很多记者争相采访许建忠。那一年，像是红叶、杨四这样规模较大的酒店已经专门用许建忠的龙虾调料来烧制龙虾。

2001年，盱眙举办“第一届中国龙虾节”，来自全国各地的媒体记者对许建忠进行采访，许建忠牌十三香龙虾调料名气一下大了起来。这时，有人建议许建忠申请专利，独占龙虾调料的配方，可他并没有这么做。许建忠说，龙虾调料这个行业，仅靠一个人是没有办法做大做强的，只有做的人多了，才能有发展。

正名——

关键靠品质

随着许建忠牌十三香龙虾调料知名度的不断提升，社会上开始出现关于龙虾调料的负面消息。“我学过中医，懂得香料的性味和药理作用，我的调料都是在近百种香料中通过不断筛选，确定对人体无害且有益才敢推出。”许建忠的解释，在当时并没能获得消费者的信任。很快，关于许建忠调料的负面消息引起了政府的重视。

为对人民健康负责，检验龙虾调料的实际功效，2002年中国龙虾节组委会特邀以著名养生学专家南京中医药大学教授孟景春为首的专家学者团队对许建忠牌十三香龙虾调料进行了系列科学检测。最终得出的结论是：许建忠牌十三香龙虾调料不但无害，还具有保健、养颜、健身、养生等功效。

如今，许建忠最新的龙虾调料配方中含二十多种名贵中药材成份，保健功效更好、口味更佳，许建忠牌系列龙虾调味料通过线上线下渠道爆销全国。