舌尖上的“乡愁”

记者何渊

世界上最美味的是妈妈做的菜，在外地最思念的菜肴是家乡菜。不要贵、不求精，家乡美味就是如此令人牵挂。昨日，江苏发展大会（淮安）嘉宾返乡交流活动接待，既体现了节俭办会的原则，也表达出家乡的热情与尊重。

记者看到，餐桌的摆设以青花瓷、文房四宝等元素为主，突出了淮安的漕运、文教等历史文化底蕴，简洁大方。菜名透露出浓浓的淮安味道——宝笔鳝蒲、淮上明珠。食材选择也彰显出淮扬菜一贯的特色——就地取材。比如深受市民喜爱的蒲菜、豆腐、长鱼、小龙虾。宝笔鳝蒲就是以长鱼和蒲菜为主材，淮上明珠以小龙虾和秋葵为主材。

食材选择上，组委会有着“小心思”——淮安有116个农产品地理标志证明商标，符合淮扬菜就地取材的传统，既在嘉宾面前展现了家乡味道，也宣传了淮安优质的农副产品。“希望通过舌尖上的美食，展现乡味、宣传乡情、推介家乡。”组委会工作人员表示。