“春雷”行动保“舌尖”安全

通讯员王栋王守强记者费欣宇

本报讯3月27日至5月中下旬，市食品药品监督管理局全面开展食品安全专项执法“春雷”行动，对食品生产、流通环节，餐饮服务环节进行专项执法检查。

截至3月30日，“春雷”行动第一阶段，执法人员共检查15家食品生产企业，4家农贸市场，57家商场、超市、食品经营部以及93家学校食堂和社会餐饮单位，全力保障市民“舌尖”安全。

双随机：确保公平规范

市食药监局副局长葛于元介绍，本次专项检查遵行“双随机”原则，即随机抽取被检查对象、随机选派检查人员，从县区以及园区分局抽调的近40位检查人员共分11个小组开展检查，检查中佩戴执法记录仪，进行全程记录。金湖县市场监督管理局黎城分局副局长茆永杰说，“双随机”检查保证了执法检查的公正性和规范性，也提高了基层执法队伍的执法能力。“自从县区三局合一之后，基层执法队伍在餐饮服务、食品安全等方面，对国家相关法律的理解并不统一。通过此次的‘春雷’行动，基层执法人员对法律理解得到了提高，进一步规范和提高执法水平。”

抓生产：保障食品质量

3月28日上午，执法人员对淮安市李龙食品有限公司进行现场检查，并就发现的问题提出了限期整改意见。

据了解，第一阶段共检查食品生产企业15家，主要检查其生产环境、对原材料采购储存的控制、生产工艺流程的控制以及产品出厂检验等方面是否存在违法违规行为。现场执法人员介绍，通过检查发现，部分生产企业存在生产环境不符合条件、食品原材料的购进和查验不规范等违法违规情形。目前已对部分违法违规情节轻微的生产企业当场给予警告处罚，并责令限期改正。

抓流通：把控食品来源

3月28日，记者跟随检查人员来到淮海路菜场，重点检查了市场经营户的索票索证情况，执法人员当场给这些经营户警告处罚并限期整改，要求其做好索票索证台账等制度。

目前，第一阶段共检查了4家农贸市场，57家商场、超市、食品经营部。针对部分食品流通经营户不具备食品经营资质和市场开办主体资质，存在购进食品索证索票不全或未索取票证等问题。执法人员对部分食品经营单位责令改正违法违规行为并当场给予警告处罚。

抓服务：提高就餐环境

3月28日，执法人员对交通路一家餐馆厨操作间检查发现，凉菜间存在有操作员工生活用品和杂物等问题。本次行动结合日常监管情况，随机选取餐饮服务单位进行检查。其中学校食堂将实现检查全覆盖。重点检查餐饮服务单位在人员健康管理、原料进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面是否存在违法违规情形。

第一阶段共检查了93家学校食堂和社会餐饮单位，对44家餐饮服务单位责令改正违法违规行为并当场给予警告处罚。