快鹿牛奶：安全新鲜口味好

通讯员侍农记者孙东

当地当天，当然新鲜，牛奶是很多人每日必喝的饮品，而备受广大老淮安人推崇的牛奶，无疑是咱当地产的“快鹿牛奶”。近日，记者来到淮安快鹿牛奶有限公司，探寻快鹿牛奶安全新鲜口味好的原因所在。

在淮安快鹿牛奶有限公司总经理孔令伟的带领下，记者参观了乳制品加工生产现场、乳品工程中心、质量技术中心，深入了解了快鹿公司的生产过程和发展情况。

据孔令伟介绍，快鹿公司多年来“坚持采标生产、严格过程控制”的管理措施，通过四道盾牌，为淮安的乳制品市场供应工作提供安全、有力的保障。

在牧场奶源方面，快鹿牛奶自有9个国家级无公害规模生态牧场、3000多头奶牛，全部采用机械化挤奶、冷链贮运，奶牛饲养建档，统一管理、统一检疫、统一饲料采购加工，确保饲料无激素、无霉变、无抗生素，奶牛喂养全部采用绿色、无公害、无污染的饲料，在奶牛饲养的源头上确保牛奶的新鲜安全、奶源的完全自有。

在生产管控方面，快鹿牛奶在省内同行业首家通过IS09001质量体系认证和HACCP管理体系认证，快鹿牛奶拥有全套现代化加工设备，所有主机均从外国引进，人机对话，生产全过程采用闭路监控，车间空气二次净化，确保产品的品质、安全，所有产品的奶源来自于自有国家级无公害规模生态牧场，产品合格率连续20年100%合格。

在产品检测方面，快鹿牛奶公司引进现代化检测设备，如全项乳成分分析仪、微生物快速分析仪等，实现了生产与检测同步，保证产品理化指标100%合格。

在产品配送方面，快鹿牛奶公司拥有高速、高效的产品配送服务体系，遍布全市13个奶站800多个网点，500多个送奶到户从业人员，外埠市场三大区域、9条运配路线，公司以最快捷、最方便的方式，将新鲜、营养、安全的牛奶送到客户的家中。

在赢得消费者信任的同时，可追溯系统的建立也使得快鹿牛奶的运营管理上了一个台阶。有了追溯系统数据的支撑，公司可以对每个区域的目标人群进行精准分析，比如淮阴区的客户最喜欢喝哪种口味的酸奶，什么时间点订奶需求加大等等，有了这些分析，可以使公司的产品研发、生产更加有的放矢。同时，质检部门、消费者可以通过产品批号，反过来追踪倒推从原料进货、原料库房到加工生产、检验留样再到最后的成品销售等详细的信息。

值得一提的是，近几年来，快鹿牛奶不断加大产品科技创新的投入，快鹿产品研发中心依托淮安乳品工程技术研究中心和生物技术中心，研发范围主要有乳制品、肉制品、保健饮料等生物制品，并与中科院、江南大学、南京农业大学等科研院所建立了长期合作关系，聘请了多名国内知名专家教授担任公司的技术发展顾问。去年，公司申报30个专利，其中3个发明专利、5个实用新型、22个外观设计；获三项以上市级科技进步奖。

据悉，公司计划通过3年左右时间，在淮阴区建设5000亩集规模养殖、生物技术、饲料加工、牧草轮牧等为一体的江苏省内先进的快鹿科技产业园。