淮阴部署开展春季学校食堂食品安全检查

胡景山

本报讯近日，淮阴区市场监督管理局、教育局联合下发了《关于开展2017年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》，对全区春季学校食堂食品安全专项检查进行了统一部署，打响了学校食品安全保卫战。

一是落实“第一责任人”责任。组织召开学校食堂食品安全管理人员会议，与学校主要负责人签订食品安全责任书，切实落实学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，督促学校建立健全食品安全管理制度，推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实。

二是组织各类学校开展自查。督促各类学校按照省食药监局《餐饮服务经营者食品安全自查指南》的要求，对食堂是否获得《餐饮服务许可证》、管理制度是否落实、人员健康管理是否到位、原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范、清洗消毒、食品留样是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生。

三是开展学校食堂食品安全检查。区市监局与教育局成立联合检查组，开展拉网式检查，采取分片包干的形式，对全区各类学校食堂、学生集体用餐配送单位进行一次全面检查。重点对学校食堂环境卫生、设施设备、原料采购和索证索票、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、食品留样及餐厨废弃物管理、食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训等是否符合规定要求，认真开展监督检查，及时发现问题，及时督促整改，严查违法违规行为。

四是继续抓好“透明安全餐饮平台”运行工作。此次检查的同时，对各学校“透明安全餐饮平台”工程建设情况开展督导和检查，及时掌握工作进展情况。已安装该平台的要继续维护好视频监控设备，确保正常使用，并做好相关信息数据的常态化录入工作。新开办的学校食堂，区市监局将督促和指导其在后厨烹饪、餐具清洗消毒、备餐间等关键部位安装摄像头，并将相关信息对外开放,便于学生家长和社会各界进行实时监督。

五是开展餐饮服务食品安全宣传。充分发挥学校校刊、广播和黑板报等宣传媒体的作用，大力宣传食品安全法律法规和饮食安全知识，增强学校食堂严格执行各项食品安全管理制度的自觉性，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。