稻米酿就沉甸甸的文化
王子云
提要：稻米文化凝结在我们的精神中，流淌在我们的血液里。稻米酿就的沉甸甸的文化，稻香飘扬的诗情画意，将通过我们责无旁贷地传承下去，源远流长。
几千年来，华夏民族在古老的土地上耕耘劳作，播撒血汗，牧放希望。一路走来，中国社会具有了浓厚的乡土性格，而稻作农业在中国传统经济、政治及思想活动中具有深远的影响。从这个意义上讲，传统中国文化演绎出了亲切的“稻米文化”。宋代大诗词家辛弃疾在《鹊桥仙》中抒发了令人向往的人文景象：“松冈避暑，茅檐避雨，闲去闲来几度。醉扶孤石看飞泉，却又是、前回醒处。东家娶妇，西家归女，灯火门前笑语。酿成千顷稻花香，夜夜费、一天风露。”以浪漫的笔触勾勒出风调雨顺氛围中，亲和、纯朴的民风，从而将稻文化推向了一个新的境界和高度。
一
中国史前稻谷遗迹在浙江余姚河姆渡、河南渑池仰韶村、安徽肥东大陈墩、江苏南京庙山以及湖北京山、武昌等处均已发现。经考古证实，上古时代，中国已经开始种植稻谷。在西周的铜器铭文上常常看到“用盛稻梁”的文句，可见稻米的食用已经非常普及。春秋时代稻米已是一般生活中的食用品。汉代与盛唐以来，精耕细作的农业系统建立与稳固后，稻米在中国文化中的比重越显重要。唐代诗人张演在《社日》诗中写道：“鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡栖对掩扉。桑拓影斜春社散，家家扶得醉人归。”把当时“稻梁肥”的情景，以及人们悠然自得的生活场景，描写得淋漓尽致，细致入微。
从发现种植以来，稻文化就孕育了物质与精神上的延续与传承，从宗教、生产方式、生活习俗、乃至饮食文化等方面，包罗万象。稻米还体现在中国文字上，古时皇帝每年都要祭“社稷”，“社”的本意是土神，“稷”的本意是谷神；又例如“精”和“粹”的实意就是精选的米。由此可见稻谷对于中国传统社会的重要影响。至今，北京先农坛还保存着一块完整的稻田；杭州玉皇山下也保存着一块南宋时期的“八卦田”，这都是古代皇帝用于祭祀的场所。几千年来，这种信仰已深深烙在民族文化习俗中。我们不妨从诗人徐矶（南宋）的《新凉》这幅迷人的“画卷”中窥视一斑：“水满田畴稻叶齐，日光穿树晓烟低，黄莺也爱新凉好，飞过青山影里啼。”所描述的景色着实让人心醉。
稻作农业的普遍特征为“春耕夏耘秋收冬藏”的运作方式。沿袭了传统的种植生产技术。它除了对经济生活循环性的制约之外，还影响了其他许多重要方面，如灌溉农业环境的改善等。翻阅《汉书·沟洫志》，眼前呈现出灌溉业在整个经济生活中所占的分量。在当时的治水过程中还涌现出了“禹湮洪水十三年，过家不入门”脍炙人口的故事。
二
长江流域的居民大多以稻米为主食，他们用稻米为原料，发明了粽子、元宵、米粉、年糕等大量食物品种，并赋予了不同文化内涵，创造了丰富多彩的稻米饮食文化。先秦时期以稻米为饭食，还将用其酿酒，充当贡品等传统节庆的重要角色。上元节的元宵或汤圆，名称虽有南北之别，却都用以“祭礼”和取圆满之意。重阳糕则始于东汉年间，汉晋之际称为“蓬饵”。《周礼》载饵（糕）用作祭祀或宴会上，在重阳节的习俗中食用，“糕”即高的谐音，这吉祥的意思深受人们青睐。
在诸多节气中，最让老百姓重视的就是端午，民间素有包粽子祭拜屈原的说法。屈原自幼怜悯他人，不忍看到乡邻到处乞讨，便回家把稻谷仓捅了个小洞，让稻米从洞中漏出，许多饥民都来此取米，屈原父亲知道后，对屈原说，此乃小爱，若要解救民众水火之难，必入士大夫之途施恩，方称之大爱。此言成就了屈原，他悲天悯人的情怀已流传千古。佛语云：“爱出者爱返，福往者福来。”代代相传的赛龙舟、包粽子等民俗纪念活动，是民众对屈原的崇敬与纪念。
随着经验的积累，人们开始使用水利技术，从河川湖泊中引水，区划田块，小规模地生产。范成大在《四时田园杂兴》中有这样的描摹：“新筑场泥镜面平，家家打稻趁霜晴。笑歌声里轻雷动，一夜连枷响到明。”把当时农事的发展状态和丰收景象，呈现得活灵活现。伴随着稻作农业的日益发展，稻谷在专业化的培植下有了长足的进步，当代闻名于世的“杂交水稻之父”袁隆平，通过半个多世纪的杂交水稻研究，为解决中国人吃饭问题作出了重大贡献。这是独一无二的奇迹，他杰出的成就不仅属于中国，而且影响了世界。
三
时至今日，稻谷仍然是人民大众生活的必需品。它不仅满足了人们的物质需求，而且还融入了人类的情感与智慧，早年毛泽东主席以领袖的高度，在回顾革命生涯的诗文《七律·到韶山》中，对稻菽有非常生动的描述：“别梦依稀咒逝川，故园三十二年前。红旗卷起农奴戟，黑手高悬霸主鞭。为有牺牲多壮志，敢教日月换新天。喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。”把“稻菽”作为喜悦的典型意象，来衬托与抒发了诗人对故乡的深情，对人生的悲喜感叹与情怀，读来让人心随稻浪而澎湃。
稻米就是生命是财富，稻米文化凝结在我们的精神中，流淌在我们的血液里。古往今来，稻米兴衰与辉煌在地球——我们的家园，就像人类在母亲怀里哺乳的一瞬，就在这个瞬间，它承载与创造了人类的文明，这稻米酿就的沉甸甸的文化，稻香飘扬的诗情画意，将通过我们责无旁贷地传承下去，源远流长。